Xanthan gum, הידוע גם בשם xanthan gum, הוא פוליסכריד חוץ-תאי מיקרוביאלי בשימוש נרחב המיוצר על ידי *Xanthomonas campestris* באמצעות הנדסת תסיסה תוך שימוש בפחמימות כחומר הגלם העיקרי (כגון עמילן תירס). הוא בעל תכונות ריאולוגיות ייחודיות, מסיסות טובה במים, יציבות לחום ולחומצות/אלקליות, ותאימות מצוינת למלחים שונים. כחומר מעבה, מרחף, מתחלב ומייצב, הוא נמצא בשימוש נרחב ביותר מ-20 תעשיות, כולל מזון, נפט ותרופות. כיום זהו הפוליסכריד המיקרוביאלי הגדול ביותר בעולם המיוצר בקנה מידה-ונפוץ ביותר.
Xanthan gum, הידוע גם בשם xanthan gum או xanthan gum, הוא הטרופוליסכריד חומצי חוץ תאי המיוצר על ידי התסיסה של *Xanthomonas campestris*. זוהי תרכובת פוליסכרידים-מולקולרית-במשקל גבוה המורכבת מגלוקוז D-, D-מנוז וחומצה D-גלוקורונית ביחס של 2:2:1, עם מסה מולקולרית יחסית העולה על מיליון אחד. המבנה המשני של קסנתן גאם מורכב משרשראות צד שעוטפות{11}}סובבות סביב עמוד השדרה הראשית של השרשרת, ושומרות על מוט-כמו מבנה סליל כפול באמצעות קשרי מימן.
פרמטרים ויישומים של מוצר
ידוע גם בשם קסנטן גאם. היישומים כוללים מעבים, חומרי השעיה וכו'.
תעשיות יישום: מזון, נפט, תרופות וכו'.
מסטיק קסנטן הוא כיום המסטיק הביולוגי- המעולה ביותר בעולם, המשלב תכונות של עיבוי, מרחף, מתחלב וייצוב. כמות קבוצות הפירובטים בקצוות שרשראות הצד המולקולריות של הקסנטן משפיעה באופן משמעותי על הביצועים שלה. לקסנתן גאם יש את התכונות הכלליות של פולימרים ארוכי שרשרת-, אך הוא מכיל יותר קבוצות פונקציונליות מפולימרים טיפוסיים, המציגים תכונות ייחודיות בתנאים ספציפיים.
המבנה שלו בתמיסות מימיות הוא מגוון, מציג מאפיינים שונים בתנאים שונים.
- תכונות תרחיף ואמולסיפיקציה: למסטיק קסנטן יש תכונות השעיה מצוינות עבור מוצקים בלתי מסיסים וטיפות שמן. מולקולות סול של Xanthan gum יכולות ליצור סופר-קופולימרים סליליים-כרוכים, מהווים מבנה רשת שביר, כמו ג'ל, ובכך לתמוך במורפולוגיה של חלקיקים מוצקים, טיפות ובועות, המציגות ייצוב מתחלב חזק ויכולת השעיה גבוהה.
- מסיסות מעולה במים: מסטיק קסנטן מתמוסס במהירות במים, ומציג מסיסות מים מעולה. הוא מתמוסס אפילו במים קרים, מבטל את הצורך בעיבוד מסובך והופך אותו לנוח לשימוש. עם זאת, בשל ההידרופיליות החזקה שלה, אם מוסיפים אותה ישירות למים ללא ערבוב מספק, השכבה החיצונית תספוג מים ותתפח למסה -כמו ג'ל, מונעת מהמים לחדור לשכבה הפנימית ומשפיעה על יעילותה. לכן, שימוש נכון הוא חיוני. אבקת קסנטאן מסטיק, או תערובת של אבקת מסטיק קסנטן ותוספי אבקה יבשים כגון מלח או סוכר, יש להוסיף לאט למים תוך כדי ערבוב ליצירת תמיסה.
- תכונות עיבוי: לתמיסת מסטיק קסנטן יש את המאפיין של צמיגות גבוהה בריכוזים נמוכים (תמיסה מימית של 1% היא בעלת צמיגות שווה פי 100 מזו של ג'לטין), מה שהופך אותה למעבה יעיל ביותר.
למה לבחור בנו
אנו מספקים-מקור ראשון; הבטחת מחירים ואיכות תחרותיים. אנו יכולים לארגן משלוח באותו יום לאחר ביצוע ההזמנה, תוך הבטחת איכות המוצר ואספקה יציבה, המאפשרים שותפות מועילה הדדית.
