עקרונות אחסון בסיסיים של חומרי גלם תוספי מזון

ניהול ייעודי: תוספי מזון צריכים להתקבל, לאחסן, לנהל ולהפיץ על ידי צוות ייעודי כדי להבטיח אחריות ברורה.

תיוג ברור: כל אריזות התוספות צריכות להיות עם תוויות ברורות הכוללות שם, תאריך ייצור, חיי מדף ומידע על הספק, ויש להציב שילוט מתאים באזור האחסון.

מחוץ לקרקע והרחק מקירות: יש לאחסן תוספים לפחות 10-25 ס"מ מעל הקרקע ובמרחק של 5-10 ס"מ מהקירות כדי להקל על אוורור וניקוי.

מניעת לחות וזיהום: שמור על תוספים יבשים, קרירים והרחק מאור. הימנע מאחסנתם עם חומרים רעילים או מזיקים (כגון חומרי ניקוי או חומרי הדברה) או פריטי מזון שאינם-.

First-In, First-Out (FIFO): השתמש בתוספים בסדר שבו הם נכנסו למחסן, מתן עדיפות לאצווה שנכנסה ראשונה כדי למנוע תפוגה.

אחסון נפרד: יש לאחסן תוספי מזון בנפרד ממרכיבי מזון, מוצרים מוגמרים למחצה- ומוצרים מוגמרים כדי למנוע זיהום- צולב.

דרישות אריזה ומכל: השתמש במיכלים-אטומים היטב-במזון. לאחר הפתיחה, סגור מחדש וסמן את המיכל. חומרי האריזה צריכים להיות לא-רעילים, לא מזיקים, ולא לזהם בקלות את התוכן.