אבקת קסנתן מסטיק בדרגת-מזון היא תוסף מזון פוליסכריד טבעי המיוצר על ידי תסיסה מיקרוביאלית. יש לו פונקציות מרובות כגון עיבוי, אמולסיפיקציה, ייצוב והשעיה, והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון ובתחומים אחרים.
אבקת קסנתן מסטיק בדרגת-מזון, כאשר משתמשים בה במוצרי מאפה, משפרת את החזקת המים והרכות של מאפים במהלך האפייה והאחסון, ובכך משפרת את המרקם ומאריכה את חיי המדף.
במוצרי בשר הוא מרכך ומשפר את החזקת המים.
במזון קפוא הוא מעבה ומייצב את מבנה המזון.
הוספת אבקת קסנתן מסטיק בדרגת מזון- לריבות משפרת את המרקם ואת החזקת המים, ומשפרת את איכות המוצר.
במשקאות, הוא פועל כחומר מעבה וכחומר מרחף, וכתוצאה מכך מרקם חלק וטעם טבעי.
שימוש באבקת מסטיק קסנטן בדרגת מזון-(בשילוב עם מסטיק גואר ומסטיק שעועית לוקוס) בגלידה ובמוצרי חלב מייצב את המוצרים.
אבקת מסטיק קסנטן בדרגת מזון-, בשילוב עם קרגינן ומסטיק שעועית לוקוס, משמשת בדרך כלל גם בעיבוד ג'לי וממתקים.